鞍山职业技术学院（市职教城）

食堂开展反食品浪费工作自查的通知

鞍山职业技术学院（市职教城）各食堂：

为深入贯彻党中央、国务院关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，积极响应国家号召，切实减少我校食堂食品浪费现象，现决定在全校范围内开展食堂反食品浪费工作自查。现将有关事项通知如下：

一、自查目的

通过自查，全面了解和掌握我校食堂在食品采购、储存、加工、销售以及剩余食品处理等环节中的浪费情况，及时发现和纠正存在的问题，进一步完善反食品浪费工作机制，提高食品资源利用效率，推动节约型校园建设。

二、自查内容

食品采购与储存：检查食品采购计划是否合理，是否存在过量采购导致食品积压的情况；储存条件是否符合标准，是否存在因储存不当导致的食品变质现象。

食品加工与制作：评估食品加工过程中的损耗情况，包括食材切割、烹饪等环节；检查是否存在制作过程中产生的食品边角料未合理利用的情况。

食品销售与服务：分析食堂供餐方式是否科学，是否存在供餐过量导致剩餐现象；服务过程中是否引导师生适量点餐，减少浪费。

剩余食品处理：检查剩余食品的处理方式，是否进行了合理的再利用或捐赠，是否存在随意丢弃现象。

宣传教育：评估食堂是否定期开展反食品浪费的宣传教育活动，师生对反食品浪费的知晓度和参与度如何。

三、自查要求

高度重视：各食堂承包单位要深刻认识反食品浪费工作的重要性，将自查工作纳入日常工作计划，确保自查工作顺利进行。

全面细致：自查工作要全面覆盖食堂的各个环节，确保不留死角；同时，要细致入微，对发现的问题要进行深入分析，找出问题的根源。

及时整改：对自查中发现的问题，要立即制定整改措施，明确整改责任人和整改时限，确保问题得到及时解决。

总结经验：自查结束后，各食堂承包单位要总结经验教训，提出改进措施和建议，为今后的反食品浪费工作提供参考。

四、时间安排

自查工作自通知发布之日起开始，各食堂承包单位需每季度完成一次自查工作，并将自查报告及整改措施报送至学校后勤服务中心。

五、其他事项

请各食堂承包单位认真对待此次自查工作，确保自查结果真实可靠。学校将对自查工作进行全面监督，对自查不认真、整改不到位的单位将进行通报批评，并追究相关责任人的责任。

特此通知。

             鞍山职业技术学院（市职教城）

            后勤服务中心

                                              2024年4月16日